Elaboré par Frédéric Bourgoin en Charente sur le domaine viticole familial.
Cépage : Ugni blanc.
Elaboré à partir de vinaigre mère collecté à Modène en Italie en 2017.
Vieillissement : 7 ans en barriques ayant contenu du Cognac Bourgoin.
à utiliser en cuisine pour les marinades, salades ou en cocktail.