Whisky Français Coperies Les Ocres single malt distillerie Merlet

Couleur : Ocre aux nuances ambrées.

Nez : Puissant aux notes de fruits confits associées à des notes finement épicées (vanille) et boisées.

Bouche : Attaque franche avec une belle rondeur sur des notes de pruneau et de raisin sec. Note vanillée avec une touche finement boisée. Belle structure.

Longueur en bouche persistante.

Whisky français : 100 % français, l’orge est cultivée, maltée, brassée et distillée en France.

Single malt : 100 % distillé dans nos alambics, en Charente-Maritime.

Distillation : Double distillation en alambic en cuivre.

Vieillissement : entre 4 et 5 ans, en fûts de chêne français, équilibre entre neufs et anciens.

Affinage : Avant d’être assemblées, les eaux-de-vie sont affinées séparément quelques mois dans des fûts de Pineau des Charentes rouge et de vin de Maury.
Le Pineau des Charentes est une Appellation d’Origine Contrôlée située dans l’ouest de la France, dans les Charentes. Le Pineau des Charentes est une mistelle obtenue par l’ajout d’eau-de-vie de Cognac à du moût de raisin avant sa fermentation. Le vin muté est ensuite vieilli en fûts de chêne. La maturation de Coperies Les Ocres dans des fûts de Pineau rouge donne au whisky des notes de rancio, oxydatives et de fruits secs.
Le Maury est également une Appellation d’Origine Contrôlée. Celle-ci est située dans le sud de la France, au nord-ouest de Perpignan. Le vin de liqueur Maury est obtenu par l’ajout d’alcool de raisin au moût en fermentation, entrainant l’arrêt de la fermentation. Les fûts de Maury apportent à Coperies Les Ocres des notes de fruits rouges et de fruits confits.