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Millesime 1991 Collection Plenitude - Pleiade de Delamain
Millesime 1991 Collection Plenitude - Pleiade de Delamain - 46%
Produite en sériés limitées, la Pléiade s’articule autour de trois collections, définies selon la durée du vieillissement : Révélation, Plénitude, Apogée.
La collection Plénitude se caractérise par l’intensité et la longueur associées à un long vieillissement. Elle offre une élégance pure et la puissance issue de la maturité.
Descriptif
La Pléiade de Delamain met à l’honneur des trésors provenant de ses chais historiques et personnellement sélectionnés par le Maître de Chai, Dominique Touteau.
Issus d’une seule récolte ou d’un seul vignoble, d’un fût unique et donc proposés sans assemblage, ces cognacs ont pris le temps de vieillir et sont présentés sans aucun ajout de sucre ou de caramel, s’exprimant ainsi dans leur pureté la plus absolue.
Millesime 1991 Collection Plenitude - Pleiade de Delamain - 46%
Ce millésime 1991 a été vieilli dans un fût "roux" de 350L fabriqué en chêne provenant traditionnellement des forêts du Tronçais.
"Roux" signifie que l'intérieur du fût a pris cette teinte rousse des fûts anciens, qui ont la particularité de préserver la typicité et l’élégance d’origine des cognacs de Grande Champagne.
Notes de dégustation par Dominique Touteau :
NEZ : complexe aux notes d’amande, de cuir et de poivre avec une pointe de mangue et une vanille quise révèle progressivement.
BOUCHE : noix de cajou associée à des arômes de poire mûre et de pâte d’amande.
Millesime 1991 Collection Plenitude - Pleiade de Delamain - 46%
Produite en sériés limitées, la Pléiade s’articule autour de trois collections, définies selon la durée du vieillissement : Révélation, Plénitude, Apogée.
La collection Plénitude se caractérise par l’intensité et la longueur associées à un long vieillissement. Elle offre une élégance pure et la puissance issue de la maturité.